Carpaccio van Foie Gras en rode vruchten, Julien Lapraille
Bereidingstijd
30 min
15 min
Ingrediënten
Snijd de vruchten in twee of in vier, afhankelijk van de grootte.
Kruid met fleur de sel, azijn en peper. Laat alles 15 minuten marineren.
Rooster de nootjes. Kruid met zout en peper. Laat afkoelen en hak fijn.
Snijd de Foie Gras in fijne reepjes. Schik in een groot bord. Kruid met fleur de sel en peper. Werk af met de vruchtensalade met azijn. Bestrooi het geheel met de gehakte nootjes.