Croq’ Foie Gras

Hak de sjalotten fijn en laat ze smelten in een pan op middelhoog vuur. Blijf regelmatig roeren.

Voeg azijn, suiker, espelettepeper, zout en peper toe en laat nog ongeveer 5 minuten koken tot je een compote hebt. Proef en breng indien nodig op smaak.

Rooster de sneetjes brioche 20 seconden, besmeer ze met de sjalottenfondue, leg er een mooi plakje Foie Gras op en voeg de vijgenconfituur toe.

Meteen serveren met een salade naar keuze.

Puur genot!