Burger revisited

Hoe eet je Foie Gras? Je kan natuurlijk traditioneel blijven en de ganzenlever presenteren met een brioche en een beetje vijgenjam. Maar je kan je het ook heel anders bereiden met dit ongewone hamburger recept!

Schil en rasp eerst de wortel, snipper dan de rode ui fijn en bak deze op een zacht vuurtje. Was vervolgens de koolbladeren en slabladeren. 

Snijd de Foie Gras in 4 mooie plakjes en bewaar deze in de koelkast. Toast de burgerbroodjes naar keuze in de broodrooster of de oven en smeer er vervolgens een heel dun laagje hamburgersaus op. 

Voeg daarna de wortelen, boerenkool, gesnipperde uien, sla en dunne plakjes eendenborst toe. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. 

Leg tenslotte de Foie Gras op de getoaste burgers en voeg de kapjes toe. Serveer meteen met een salade gemengd met een heerlijke zelfgemaakte vinaigrette.

Eet smakelijk!