Broodtorentjes met Foie Gras en witloofsalade met gekonfijte ui, Julien Lapraille

Hoe Foie Gras eten? Of je kiest voor traditie en serveert je sneetje Foie Gras op een brioche samen met een toefje vijgenjam. Of je gaat voor een hip gerecht en maakt deze bijzonder chique broodtorentjes klaar!

Bak de plakken Foie Gras in een hete anti-aanbakpan. Kruid met zout en peper.

Voor de presentatie van de torenbroodjes plaats achetereeenvolgend een sneetje brood, de gekonfijte eendenborst, de gebakken Foie Gras. Hou een plak Foie Gras apart om naast het broodje te leggen.

Snijd het witloof fijn. Haal de kern eruit. Meng met het uienkonfijt.

Julien Lapraille